Các xu hướng đồ uống “sạch” và bền vững tại các quán nước đang ngày càng trở thành mối quan tâm hàng đầu, phản ánh sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng và tầm quan trọng của bảo vệ môi trường.

1. Sử dụng nguyên liệu hữu cơ và tự nhiên

• Nhiều cơ sở hiện nay đang sử dụng nguyên liệu hữu cơ trong việc chế biến đồ uống. Chẳng hạn như trái cây tươi, rau củ hữu cơ, và các thành phần không chứa thuốc trừ sâu hay hóa chất. Các loại trà hữu cơ hoặc sữa thực vật hữu cơ cũng được ưa chuộng trong các thực đơn.
• Gợi ý: Trà xanh hữu cơ, sinh tố trái cây tươi, nước ép detox từ rau củ.

2. Đồ uống không đường hoặc ít đường

• Trong bối cảnh mối lo về sức khỏe ngày càng cao, các quán nước đang sáng tạo ra những món đồ uống không đường hoặc ít đường. Thay vì sử dụng đường tinh luyện, họ sử dụng các chất thay thế tự nhiên như mật ong, đường thốt nốt, stevia, hoặc xi-rô phong.
• Gợi ý: Trà thảo mộc không đường, nước ép nguyên chất, sinh tố không thêm đường.

3. Sử dụng bao bì và vật liệu thân thiện với môi trường

• Một trong những xu hướng quan trọng trong ngành đồ uống hiện nay là việc chuyển sang sử dụng bao bì sinh thái. Các quán nước đang hạn chế sử dụng nhựa và thay vào đó là các vật liệu dễ phân hủy như bao bì giấy, ống hút tre, hoặc ly thủy tinh. Điều này giúp giảm thiểu rác thải nhựa và bảo vệ môi trường.
• Gợi ý: Quán nước sử dụng ly giấy, ống hút tre, và các bao bì có thể tái sử dụng.

4. Đồ uống chế biến từ nguồn tài nguyên bền vững

• Các quán nước cũng đang tìm cách sử dụng các nguồn nguyên liệu có tính bền vững, như nước dừa tự nhiên, cà phê công bằng, hoặc trái cây từ nguồn sản xuất bền vững. Ví dụ, cà phê được trồng theo phương pháp hữu cơ và có chứng nhận Fair Trade (Công bằng thương mại) giúp bảo vệ môi trường và đảm bảo quyền lợi cho nông dân.
• Gợi ý: Cà phê hữu cơ, trà xanh từ nguồn sản xuất bền vững, nước ép trái cây tươi từ nông sản sạch.

5. Đồ uống với thành phần siêu thực phẩm (superfoods)

• Các quán nước đang sáng tạo với việc bổ sung các siêu thực phẩm vào đồ uống như spirulina, matcha, maca, bột nghệ, hạt chia, hạt lanh, hay cacao. Những thành phần này không chỉ giúp tăng cường dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch.
• Gợi ý: Sinh tố matcha, nước ép bột spirulina, latte nghệ.

6. Chế biến đồ uống từ thảo mộc tự nhiên

• Các loại trà thảo mộc từ các loài cây tự nhiên như hoa cúc, hoa nhài, gừng, bạc hà, hay lê hương đang trở thành xu hướng phổ biến, vì không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều quán nước còn sáng tạo ra các loại trà thảo mộc kết hợp với các loại trái cây tự nhiên để mang đến một trải nghiệm uống đặc biệt.
• Gợi ý: Trà hoa cúc, trà gừng, trà bạc hà.

7. Sự phát triển của đồ uống không cồn sáng tạo

• Đồ uống không cồn đang trở thành một xu hướng nổi bật tại các quán nước. Không chỉ có cocktail không cồn, mà các quán cũng sáng tạo với những thức uống giải khát từ nước ép trái cây, trà thảo mộc kết hợp với các hương vị mới lạ. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức đồ uống độc đáo nhưng không muốn có cồn.
• Gợi ý: Mocktail từ nước ép trái cây, trà kombucha, nước ép detox.

8. Sử dụng phương pháp chế biến đồ uống lành mạnh

• Các quán nước cũng đang tập trung vào việc chế biến đồ uống lành mạnh thông qua các phương pháp chế biến nhẹ nhàng, không sử dụng quá nhiều đường hoặc hóa chất. Những loại đồ uống này không chỉ giúp giảm thiểu calo mà còn giữ lại hầu hết dinh dưỡng từ nguyên liệu tươi ngon.
• Gợi ý: Nước ép lạnh ép (cold-pressed juice), sinh tố nguyên chất, nước detox từ trái cây và rau củ.

9. Kết hợp đồ uống và các phương pháp chăm sóc sức khỏe

• Một số quán nước cũng đang áp dụng các phương pháp như chai nước điện giải, nước khoáng giàu vi khoáng, hoặc các đồ uống cải thiện sức khỏe tiêu hóa như kombucha (trà lên men), hoặc các loại nước lên men tự nhiên. Đây là những xu hướng kết hợp giữa thức uống và việc chăm sóc sức khỏe.
• Gợi ý: Kombucha, nước khoáng tự nhiên, nước uống từ kefir.

10. Thực đơn đồ uống thuần chay

• Đồ uống thuần chay đang ngày càng trở nên phổ biến tại các quán nước. Đặc biệt là các món như sữa hạnh nhân, sữa đậu nành, hoặc sữa dừa thay thế cho sữa động vật. Các quán nước cũng đang sáng tạo những món đồ uống thuần chay từ các loại nguyên liệu thay thế như kem thực vật hoặc yogurt thực vật.
• Gợi ý: Matcha latte sữa hạnh nhân, sinh tố bơ sữa dừa, cà phê sữa đậu nành.